Экскурсия по винзаводу Массандра [Обзор]

Правда, экскурсия с дегустацией длится несколько часов, а моя экскурсия длилась целый день. Как я уже сказал, завод был построен 1897 году князем Львом Голицыным, который специально выбирал для завода максимально удобное место с учетом технических требований хранения и обработки вина, а также расположения относительно локаций расположения виноградников.

Выбор пал на участок, близкий к тогдашней Ялте и который сегодня носит имя Массандра.

---

---

В центре завода огромная площадь, по периметру которой расположены производственные и административные помещения.

Экскурсию начнем с административного корпуса.

---

---

Несмотря на 2015 год, административные помещения застряли где-то в 1995-м. Это прослеживается буквально во всем – от коридоров до кабинета генерального директора.

Кстати, в последние месяцы то тлеет, то вспыхивает очередной виток скандала относительно смещения предыдущего руководство завода из-за нецелевого использования средств завода и банального разбазаривания имущества, земель и активов «Массандры»

---

---

Зал совещания выдержан в стиле советской эпохи

---

---

Честно говоря, Массандре в какой-то мере даже идет этот винтаж стайл а-ля СССР.

---

---

Лаборатория тоже выглядит винтажно, но такой есть оставаться предстоит совсем недолго, т.к. в планах ее полное переоснащение и видоизменение в самое ближайшее время

---

---

Образцы из коллекции во время переукупорки. Т.к. бутылки вскрываются, некоторые из них отправляются в лабораторию для проведения исследований процессов старения вина и т.д.

---

---

Анализ образцов вин, которые в настоящий момент находятся на розливе

---

---

Забор проб

---

---

Вид с крыши башни административного корпуса на Главную гряду Крымских гор

---

---

В Массандре вообще все хорошо с видами. Этот вид известен многим туристам, побывавшим на Массандре, т.к. именно отсюда начинается их небольшая экскурсия и дегустация

---

---

Вид на админкорпус завода

---

---

Стены многих корпусов красиво обвиты плющом или виноградом

---

---

Вход в дегустационные залы, подвалы и хранилище-коллекцию

---

---

У входа в хранилище есть небольшая галерея со старыми экспонатами из мира виноделия. Особенно интересен ручной укупориватель бутылок, которым можно и в наши дни с успехом закрывать бутылки пробкой.

---

---

Схема массандровских подвалов.

---

---

Всего на заводе 7 подземных галерей, длина каждой их которых 150 и ширина 5 метров. В них всегда сохраняется постоянная температура воздуха 10—12 °C, то есть лучшая для выдержки вина.

---

---

Самым известным и почитаемым вином завода является Мускат белый Красного камня. Вино названо так по названию места, где разбиты виноградники сорта мускат белый.

---

---

В этих штольнях вино выдерживается в дубовых бочках 18 месяцев прежде, чем попадет в бутылки

---

---

После того, как вино разлито в бутылки, большая его часть отправляется на склады и в торговые сети, а часть хранится в штольнях в горизонтальном положении в так называемой коллекции. Как я уже говорил вчера, коллекция делится на музейный фонд, о котором речь шла вчера, рекламно-исследовательский фонд и коммерческий фонд.

Коммерческий фонд наиболее объемный и всего в нем хранится около 1 миллиона бутылок разных марок и возрастов.

---

---

Вина из него продаются постоянно, пополняясь более свежими экземплярами. В коллекции коммерческого фонда есть абсолютно все выпуски всех видов вин за все годы работы завода, как минимум в нескольких экземплярах.

---

---

Чем старше вино, тем меньшее количество бутылок лежит в нише, где оно хранится. Новые вина, естественно, занимают полностью свою нишу.

Максимальная вместительность штолен 1 миллион бутылок, поэтому, чтобы закладывать в коллекцию вина нового урожая, нужно постепенно освобождать другие ниши, продавая из них старые экземпляры.

---

---

Бутылки, которые не могут быть проданы из коллекции и помещаются на вечное хранение, помечены специальным знаком на сургуче

---

---

В каждой закладке есть специальная карточка с названием вина, годом урожая и розлива, а также с пометками обо всех движениях

---

---

Вот, например, как уменьшалась закладка Муската белого Ливадия.

---

---

Рядом с коллекцией находятся дегустационные залы для посетителей

---

---

Дальше направляемся на производство. Около цеха розлива бесконечные палеты с пустой бутылкой.

---

---

Рядом автоцистерны с вином, прибывшие с готовым для розлива напитком с одного из 8-ми винодельческих предприятий концерна «Массандра»

---

---

В цехе розлива перезвон бутылок. Сначала бутылку достают из палет и устанавливают в начало автоматической линии

---

---

Мойка

---

---

Подача на участок налива

---

---

Емкость с пробкой. Пробка используется только натуральная, произведенная из португальского пробкового дерева

---

---

Налив и укупорка

---

---

Дальше на бутылку наденут колпачок и наклеивают этикетку

---

---

Участок брокеража. Здесь перед световым экраном контролер проверяет отсутствие посторонних механических включений

---

---

Участок упаковки

---

---

В конце экскурсии направляюсь в заводскую столовую. Вот уж где царствует эпоха СССР

---

---

Ощущение, будто попал в старый фильм

---

---

Рабочим столовая нравится. Здесь, по их мнению, очень душевно и не дорого.

---

---

Вот такой комплексный обед из борща, куриного гуляша с капустой, вареной свеклы, компота и хлеба стоит 129 рублей..